Err

SPECIALISTE DES ROBOTS TONDEUSES DEPUIS 2012

NOUVEAU - Découvrez le tandir - tandoor

DECOUVRIR LE TANDIR

QU’EST-CE QU’UN TANDIR ?

Le tandir est un four en céramique qui permet de cuire toutes sortes d’aliments.  Le principe de fonctionnement habituel consiste à faire un feu de bois à l’intérieur du tandir, puis à cuire les aliments avec la chaleur accumulée par les parois.  Le rayonnement doux et uniforme de cette cuisson par convection présente de nombreux avantages pratiques et gastronomiques.  Avec certains accessoires, il est aussi possible de cuire comme sur un grill (cuisson par radiation) ou sur une plancha (cuisson par conduction). 

LES ORIGINES DU TANDIR

Le concept du tandir est universel et ses origines se perdent dans la nuit des temps.  Nos premiers ancêtres avaient surement compris l’intérêt d’entourer le feu d’un petit mur de pierre, pour le protéger et pour mieux cuire leur nourriture.  On retrouve des applications de ce concept à tous les coins du monde, du tandoor indien au four mexicain et au four à pizza italien.  Le tandir en terre cuite, parfois enfoui dans le sol, est présent dans de nombreuses cultures d’Asie centrale et du Caucase.

LE TANDIR AMPHORA®

A Rostov-sur-le-Don, dans la région des cosaques au sud de la Russie, des experts en céramique ont développé, il y a déjà plusieurs décennies, une version plus solide et plus pratique du tandir traditionnel.  Leur design comprend un corps en céramique de haute qualité (chauffé à  plus de 1000 degrés celsius à la fabrique) et une armature en métal qui contrôle la dilatation du corps quand le bois brûle dans le tandir. Cette innovation assure au tandir Amphora® une très grande longévité.


Chaque pièce est faite à la main et décorée avec des motifs traditionnels. C'est un bel objets de décoration, presque autant qu'un excellent outil de cuisine !